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為了消除油煙、噪音擾民現象，還市民一個(gè)清凈的生活空間，規范餐飲業(yè)，綠色排放，成為環(huán)保治理的重要任務(wù)之一。&

居民區內餐飲業(yè)油煙噪聲污染是一個(gè)“老大難”問(wèn)題，油煙與噪聲擾民在環(huán)保投訴中占了相當大的比重。例如，2016年8月，環(huán)保部通過(guò)“010-12369”環(huán)保舉報熱線(xiàn)、來(lái)信和新聞媒體反映的環(huán)境污染問(wèn)題查清事實(shí)，依法實(shí)施處理處罰，共辦結公眾舉報 49 件。這49 起案件中，多起涉及餐飲企業(yè)污染，目前城市餐飲業(yè)各類(lèi)油煙污染擾民問(wèn)題已成為環(huán)保投訴的熱點(diǎn)之一。

隨著(zhù)城市經(jīng)濟快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高和旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，體現了當今社會(huì )的穩定和經(jīng)濟繁榮。但是，這一行業(yè)在繁榮經(jīng)濟的同時(shí)，也排放了大量的污染物，給城市環(huán)境造成了嚴重影響。

國內的餐飲油煙污染一直以來(lái)都是廣大市民投訴的熱點(diǎn)和難點(diǎn)問(wèn)題，市民對餐飲業(yè)的油煙污染投訴已占所有污染投訴的40%。城市餐飲行業(yè)雖然已經(jīng)安裝了油煙凈化器，但基本未按規定正常運行，因此導致油煙排放不達標。目前全國各地對餐飲油煙污染的環(huán)境監測大多數仍停留在手工監測階段，時(shí)間覆蓋率低，監測范圍有限，難以反映較大區域內城市環(huán)境污染連續變化的情況，也難以達到實(shí)時(shí)監測、實(shí)時(shí)超標報警、無(wú)人值守的要求，

有統計顯示，目前我國年食用油消費量在1600萬(wàn)噸左右，這些食用油在烹飪過(guò)程中都會(huì )產(chǎn)生大量的油煙。但多數餐館的油煙污染排放并未得到有效控制，尤其是在一些居民小區，臨街房屋設計為“上宅下店”的格 局，餐館往往就開(kāi)在居民的樓下或者附近，對環(huán)境和居民健康造成威脅。&

飲食服務(wù)業(yè)油煙廢氣與工業(yè)廢氣、機動(dòng)車(chē)尾氣一起被視為大氣的三大“污染殺手”。飲食服務(wù)業(yè)排放的油煙氣體成分至少有300多種，主要有脂肪酸、焼 姪、酯、芳香化合物等，其中至少有數十種會(huì )危害人體健康。當食用油加熱到270℃以上時(shí)，油煙中會(huì )產(chǎn)生一種被稱(chēng)為苯并芘的強致癌物質(zhì)，可使人體細胞染色體受損，尤其是產(chǎn)生的大量霧狀凝聚物將先進(jìn)入肺部，引起局部組織癌變，進(jìn)而導致肺癌。